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根據(jù)Valuates Reports的最新報(bào)告預(yù)測(cè)，到2026年，全球天然甜味劑市場(chǎng)規(guī)模預(yù)計(jì)將從2020年的224.9億美元增長(zhǎng)到279.4億美元，復(fù)合年增長(zhǎng)率為3.7％。隨著零卡路里甜味劑在許多食品中，尤其是在飲料中的使用日益增加，進(jìn)一步推動(dòng)了天然甜味劑市場(chǎng)規(guī)模的增長(zhǎng)。

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天然甜味劑市場(chǎng)的進(jìn)一步增長(zhǎng)

對(duì)過(guò)量攝入糖的不良影響（例如體重增加，糖尿病，血壓和心臟問(wèn)題）的擔(dān)憂日益增強(qiáng)，迫使消費(fèi)者不得不選擇低熱量的代糖。此外，隨著技術(shù)和研發(fā)的進(jìn)步，制造商能夠以較低的成本生產(chǎn)高品質(zhì)的天然甜味劑，也增加了消費(fèi)者對(duì)天然甜味劑的接受程度，進(jìn)而推動(dòng)天然甜味劑市場(chǎng)規(guī)模的增長(zhǎng)。

天然甜味劑在不影響產(chǎn)品口感和風(fēng)味的情況下減少卡路里攝入量的能力，有望在預(yù)測(cè)期內(nèi)為天然甜味劑市場(chǎng)的發(fā)展提供動(dòng)力。此外，各國(guó)政府和監(jiān)管機(jī)構(gòu)鼓勵(lì)食品飲料生產(chǎn)商降低產(chǎn)品中糖含量，也促進(jìn)了天然甜味劑市場(chǎng)規(guī)模的增長(zhǎng)。當(dāng)然，與合成甜味劑相比，天然甜味劑仍存在一定的口感和使用局限性，在某些產(chǎn)品的應(yīng)用中的可能會(huì)遇到一些困難，這可能會(huì)一定程度上阻礙天然甜味劑市場(chǎng)規(guī)模的增長(zhǎng)。

在未來(lái)幾年，預(yù)計(jì)北美市場(chǎng)將占據(jù)全球最大的天然甜味劑市場(chǎng)份額，北美的天然甜味劑市場(chǎng)的優(yōu)勢(shì)歸因于體育運(yùn)動(dòng)的增加，和消費(fèi)者對(duì)該地區(qū)卡路里攝入量普遍偏高的意識(shí)提高。此外，在特殊場(chǎng)合和節(jié)日（例如生日，圣誕節(jié)和萬(wàn)圣節(jié)），糖果和巧克力的消費(fèi)增加，也增加了該地區(qū)天然甜味劑市場(chǎng)規(guī)模的增長(zhǎng)。而亞太地區(qū)則會(huì)迎來(lái)最高的市場(chǎng)增長(zhǎng)率，亞太地區(qū)的這種快速增長(zhǎng)歸因于消費(fèi)者偏好的變化。隨著消費(fèi)者越來(lái)越注重保持體重并遵循科學(xué)的飲食習(xí)慣來(lái)保持身體健康，使該地區(qū)的天然甜味劑市場(chǎng)有望獲得豐厚的增長(zhǎng)機(jī)會(huì)。

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天然甜味劑：甜菊糖

2018年全球甜菊糖市場(chǎng)為6.371億美元，預(yù)計(jì)到2026年將達(dá)到11.694億美元，從2019年到2026年的復(fù)合年增長(zhǎng)率為8.0％。

甜菊糖是一種天然零卡路里，不會(huì)引起齲齒和血糖上升的甜味劑。它具有多種潛在健康益處，尤其是在維持正常的血糖和血壓，以及控制體重方面。此外，它還具有很多便于應(yīng)用的特性， 如增強(qiáng)風(fēng)味，有抗氧化性可以防止食物發(fā)酵和變色，可降低飲料的黏性以及具有較高的耐熱性，還可作為天然穩(wěn)定劑。因此，它被用作許多食品和飲料中的糖替代，已成為最流行的甜味劑之一。

全世界范圍內(nèi)糖尿病和心血管疾病的不斷增加以及肥胖人口的激增，推動(dòng)了對(duì)含甜菊糖產(chǎn)品的需求，這些產(chǎn)品會(huì)更加適合肥胖和糖尿病患者的食用。此外，網(wǎng)購(gòu)，超市和便利店等分銷渠道的擴(kuò)展使甜菊糖餐桌糖容易被消費(fèi)者購(gòu)買到，進(jìn)而帶動(dòng)了甜菊糖市場(chǎng)的增長(zhǎng)。目前，甜菊糖在食品飲料、制藥、動(dòng)物飼料、化妝品和個(gè)人護(hù)理領(lǐng)域都有相當(dāng)廣泛的應(yīng)用。從形式上看，粉末形式在甜菊糖市場(chǎng)中所占份額最高，除了便于應(yīng)用外，這種形式是高度可溶的并且具有更長(zhǎng)的保存期限，因此比其他形式的甜菊糖更受歡迎。從地區(qū)來(lái)看，亞太地區(qū)占據(jù)了最高的市場(chǎng)份額。在日本等亞洲國(guó)家，甜菊糖多年來(lái)一直被用作食品和飲料以及膳食補(bǔ)充劑領(lǐng)域的關(guān)鍵成分。

我國(guó)是甜葉菊提取物的主要出口國(guó)家，多年來(lái)甜葉菊一直是我國(guó)植物提取物出口最多的品種。根據(jù)海關(guān)數(shù)據(jù)，2020年上半年，我國(guó)甜菊葉提取物出口額仍達(dá)到1.3億美元，未受到疫情過(guò)多的影響。

03

天然甜味劑：多元醇

到2027年，全球多元醇甜味劑市場(chǎng)規(guī)模預(yù)計(jì)將達(dá)到93億美元，復(fù)合年增長(zhǎng)率為6.4％。消費(fèi)者對(duì)低熱量食品的偏好，以及人們對(duì)健康問(wèn)題（例如糖尿病，肥胖癥和心臟?。┑娜找骊P(guān)注，有望刺激該行業(yè)的發(fā)展。

多元醇是從生物廢料中發(fā)酵或加氫產(chǎn)生的糖類衍生物，又被稱為糖醇，在食品、制藥、化妝品以及其他化工領(lǐng)域被廣泛應(yīng)用。糖醇雖不是糖，但具有糖的甜味，并且不會(huì)腐蝕牙齒，對(duì)人體血糖值上升無(wú)影響，對(duì)酸、熱有較高的穩(wěn)定性，因此被作為甜味劑應(yīng)用于無(wú)糖、低糖食品中。

粉末狀的多元醇在市場(chǎng)上占主導(dǎo)地位，2019年占全球多元醇總銷售額的75.0％以上。糖粉形式的多元醇可用于制造各類食品，如糖果、零食和烘焙食品，由于易于處理、運(yùn)輸和儲(chǔ)存以及較長(zhǎng)的保質(zhì)期，因此在預(yù)測(cè)期內(nèi)將會(huì)穩(wěn)定增長(zhǎng)。液體或糖漿形式的多元醇甜味劑具有高水溶性，這對(duì)于制藥和營(yíng)養(yǎng)保健品配方非常有用。消費(fèi)者對(duì)對(duì)天然糖替代品的需求不斷增長(zhǎng)，預(yù)計(jì)將推動(dòng)對(duì)液態(tài)糖醇的需求，尤其是在飲料中的應(yīng)用。

其中，山梨糖醇的甜味劑預(yù)計(jì)將是多元醇最大的類型細(xì)分市場(chǎng)，基于山梨糖醇的甜味劑市場(chǎng)在2019年占全球多元醇甜味劑的41％以上，預(yù)計(jì)山梨糖醇在預(yù)測(cè)期內(nèi)將以5.8％的復(fù)合年增長(zhǎng)率增長(zhǎng)。

圖源：Halo Top

Halo Top低熱量冰淇淋是風(fēng)靡美國(guó)市場(chǎng)的一種低糖低卡冰淇淋，使用赤蘚糖醇和甜菊糖作為甜味劑。

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天然甜味劑：羅漢果

羅漢果市場(chǎng)預(yù)計(jì)將在預(yù)測(cè)期內(nèi)快速增長(zhǎng)。2019年全球羅漢果市場(chǎng)為3.9634億美元，預(yù)計(jì)到2026年將達(dá)到5.3217億美元，復(fù)合年增長(zhǎng)率約為4.3％。憑借大量的健康益處，市場(chǎng)可能會(huì)在未來(lái)幾年獲得更大的牽引力。用于零售用途的包裝形式的創(chuàng)新可能會(huì)促使將來(lái)在家庭中大量使用該產(chǎn)品。

羅漢果除了在血壓血糖管理上存在很大的優(yōu)勢(shì)，對(duì)咳嗽在內(nèi)的呼吸道疾病也有一定的緩解作用，此外它還具有較高的抗氧化劑含量，擁有較長(zhǎng)的保質(zhì)期。在市場(chǎng)方面，羅漢果市場(chǎng)分為天然和有機(jī)市場(chǎng)。根據(jù)區(qū)域，羅漢果市場(chǎng)可分為五個(gè)主要區(qū)域：拉丁美洲，北美，亞太地區(qū)，歐洲以及中東和非洲。預(yù)計(jì)北美地區(qū)將對(duì)羅漢果市場(chǎng)做出最大的貢獻(xiàn)。而歐洲市場(chǎng)將是未來(lái)幾年最有利可圖的市場(chǎng)之一，因?yàn)樵摰貐^(qū)的消費(fèi)者對(duì)天然零卡路里甜味劑有著很大的需求。而亞太地區(qū)、拉丁美洲以及中東和非洲等市場(chǎng)將成為極具潛力的地區(qū)，這些市場(chǎng)尚未充分開(kāi)發(fā)，存在業(yè)務(wù)拓展的需求，尤其是羅漢果的原產(chǎn)地中國(guó)。

圖源：foodbusinessnews

Chobani Complete無(wú)乳糖高蛋白酸奶每份含3g可溶性膳食纖維，20g蛋白質(zhì)，不含添加糖，使用羅漢果和甜菊糖作為甜味劑。