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中鏈甘油三酯是一種飽和脂肪，它含有6-10個(gè)碳。它主要存在于椰子油、棕櫚仁油和乳脂中，當(dāng)替代其它飲食脂肪時(shí)，這些物質(zhì)就會(huì)起到減肥的作用。

幾個(gè)健康男女在緊急喂食研究報(bào)告中指出，食用10-40克MCT比標(biāo)準(zhǔn)食品中所攝入的能量減少40-165千卡，明顯降低了能量攝入。但是，這兩個(gè)研究都沒有發(fā)現(xiàn)MCT和脂肪長鏈組之間在食欲和飽腹感評(píng)分上有顯著性差異。

這兩個(gè)研究包括了一組對(duì)照組，對(duì)照組不加任何脂肪，接受標(biāo)準(zhǔn)化試驗(yàn)。MCT補(bǔ)充劑在晚餐時(shí)比對(duì)照組明顯減少能量攝入。對(duì)于食欲的影響也非常復(fù)雜，僅有一項(xiàng)研究報(bào)告和控制組相比可明顯減輕饑餓。

對(duì)6名健康男子進(jìn)行的隨機(jī)交叉實(shí)驗(yàn)表明，飲食中長鏈狀脂肪MCT與脂肪的比率從0.5:1增加到2:1，兩周內(nèi)將其總量保持在一個(gè)星期之內(nèi)。碳水化合物和蛋白質(zhì)的攝入沒有變化，結(jié)果是明顯地減少了食物攝入，平均每天250千卡。

肥胖者吃的是非常低的能量飲食(600kcal/d)和10克的MCT或長鏈脂肪周圍，饑餓程度較低。急速哺乳研究表明，MCTs與玉米油之間的能量攝入量與后來的自我節(jié)食者(研究期間積極嘗試減肥)并無顯著差異。

因MCFA的生酮性質(zhì)，20世紀(jì)70年代引進(jìn)了一種傳統(tǒng)生酮飲食的高M(jìn)CT油變體，并研究它提高傳統(tǒng)生酮飲食的安全性和耐受性，同時(shí)保持其治療癲癇的優(yōu)勢。這類膳食包含約10%的蛋白質(zhì)，20%的碳水化合物，60%的MCT,10%的長鏈脂肪，而且它們的味道更好，能提供更多的食物。用MCT油飲食進(jìn)行的一些早期研究發(fā)現(xiàn)，癲癇病的控制程度和傳統(tǒng)的生酮飲食是相同的。

根據(jù)初步的臨床實(shí)驗(yàn)和力學(xué)數(shù)據(jù)，生酮飲食通過增加腦中酮的用量來改善老年癡呆癥患者的認(rèn)知功能，因此已對(duì)MCT在一些研究中的認(rèn)知能力進(jìn)行了研究。在一份對(duì)20名患有輕到中度認(rèn)知障礙或者可能是老年癡呆癥的老人進(jìn)行了交叉雙盲研究，結(jié)果顯示服用40mLMCT油(>95%辛酸)能顯著提高阿爾茨海默病評(píng)估量表的表現(xiàn)。

一項(xiàng)隨訪性隨機(jī)對(duì)照試驗(yàn)評(píng)估了每天服用20克MCT油(95%辛酸)和90天內(nèi)140例老年癡呆癥患者的認(rèn)知效果。術(shù)后45天，MCT油組ADAS-cog水平明顯高于對(duì)照組，并在90天后(p=0.077)明顯改善。MMSE(MMSE)與臨床整體改變印象(CGIC)評(píng)分組間無差異。當(dāng)受試者按APOE4基因型分層時(shí)，與安慰劑組比較，僅有APOE4陰性的患者在使用MCT油補(bǔ)充劑的ADAS-cog測試中表現(xiàn)更佳。

有兩項(xiàng)研究顯示，辛酸補(bǔ)充劑能提高單一劑量40mL的認(rèn)知功能，而對(duì)于患有輕到中度認(rèn)知障礙且APOE4變異陰性的老年人，每天服用20克藥物可提高認(rèn)知功能。

對(duì)2型糖尿病患者進(jìn)行HOMA-IR評(píng)估，采用18克MCT，并與18克玉米油相比，HOMA-IR評(píng)估胰島素敏感性提高了17%，而對(duì)照組則降低了7%。但是，在MCT油組中，由于胰島素敏感性提高，體重也減少。MCT可能會(huì)改善2型糖尿病患者的胰島素敏感性。

一項(xiàng)研究對(duì)比了10克MCT和10克LCT(都與攝取2200kcal和60g脂肪酸進(jìn)行對(duì)比)發(fā)現(xiàn)，MCTs與LCTs在12周(3.86+/-0.3kg)后，體重指數(shù)下降幅度更大(2.75+/-0.2kg)，但是只有BMI超過23的人群才會(huì)出現(xiàn)，而BMI越低的人群則沒有顯著差異。這種情況可能與肥胖人群所說的長脂肪酸氧化有關(guān)，中鏈甘油三酯可減輕這種損傷。