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1.MCT的定義和代謝特征

中鏈甘油三酯是指碳鏈長度為8~12的飽和脂肪酸，天然存在于食品和母乳中，如棕櫚仁油、椰子油和椰子油。膳食脂肪的來源之一主要是辛酸甘油酯，其熱值為34.73kJ(8.3kcal)/g。

MCT在胃和十二指腸內被脂肪酶分解成甘油和中鏈脂肪酸。中鏈脂肪酸通過門靜脈直接輸送到肝臟，并迅速分解成能量。3h分解達到峰值，10h內基本完全分解；中鏈脂肪酸的消化吸收速度約為長鏈脂肪酸的4倍。當膽汁和胰腺分泌物因疾病減少時，中鏈脂肪酸消化吸收良好。大多數中鏈脂肪酸以游離脂肪酸的形式與蛋白質結合，輸送到門靜脈，然后輸送到肝臟，進入線粒體，快速氧化分解，不會導致肝臟和體內脂肪的積累。

二、MCT的臨床應用

MCT用于脂肪吸收不良的人。臨床表明，如果不添加胰酶，MCT可以改善吸收不良癥狀，改善胃腸道不耐受，緩解腹瀉。

MCT配制的生酮飲食可改善癲癇治療；MCT使腫瘤患者處于酮癥狀態(tài)，可抑制腫瘤體內葡萄糖的代謝和生長，同時保持營養(yǎng)狀態(tài)。

MCT也可用于運動營養(yǎng)領域。MCT和碳水化合物作為一種能量物質，可以延長能量釋放時間，有效維持運動員長期運動的能量需求。

3.注意事項

MCT通常用作脂肪組件和腸道營養(yǎng)制劑。使用時，脂肪加熱的百分比不應超過90%，以防止?jié)B透性腹瀉。比例范圍為50%~70%。如果MCT在一周內被用作唯一的脂肪來源，它將導致必需脂肪酸的缺乏。亞油酸可通過口腔補充，使亞油酸的加熱比例可達3%-4%。MCT不適用于糖尿病酮癥酸中毒患者。

4.安全及相關法律法規(guī)

臨床研究表明MCT是安全的。大多數臨床研究對肝功能和腎功能沒有不良影響。許多國家相繼頒布了MCT相關法律法規(guī)。根據國家食品安全標準《特殊醫(yī)療用途嬰兒配方食品通則》（GB25596-2010）和國家食品安全標準《食品添加劑使用標準》（GB2760-2011），中鏈甘油三酯可作為食品原料或乳化劑使用。中鏈甘油三酯作為食品原料使用時，按照食用植物油衛(wèi)生標準（GB2716-2005）執(zhí)行；作為乳化劑使用時，應符合國家食品安全標準《食品添加劑辛甘油酯》（GB28302-2012）的規(guī)定。

5.原材料服務提供商

目前MCT原料多來自進口，生產棕櫚油或椰子油。成品多為MCT50粉和MCT70粉，其中鏈脂肪酸主要為C8.C10，約1:1、2:1、3:1。