中鏈甘油三酯是從椰子油中或者從棕櫚油中提取出來的。它們是飽和甘油三酸酯的混合物。
主要是:辛酸(C8H16O2) 和癸酸(C10H20O2)
甘油三酯主要是在小腸里,經(jīng)膽汁酸作用,被乳化成細小的膠體微滴;再在胰脂肪酶的作用下,水解成兩個分子的脂肪酸和一個分子的甘油單酯,之后被腸道上皮細胞吸收。
由于中鏈甘油三酯的親水性比較強,形成的乳化膠體微滴更小,所需要的乳化劑(即膽汁酸)更少,因此更容易發(fā)生水解反應。換句話說,中鏈甘油三酯的消化速度要比長鏈甘油三酯快。
中鏈脂肪酸僅需要幾分鐘就能直接從腸道上皮細胞吸收,再通過肝門靜脈進入血液循環(huán)。
而長鏈脂肪酸要在腸道上皮細胞里重新與甘油結合成甘油三酯,再與載脂蛋白、磷脂和膽固醇形成乳糜微粒,而后才能經(jīng)淋巴系統(tǒng)進入血液循環(huán),需3~4個小時才能完成。因此中鏈甘油三酯比長鏈甘油三酯吸收更快,是一種能快速提供能量的養(yǎng)分。
在肝臟和肌肉組織里,脂肪酸的分解代謝是在細胞的線粒體內(nèi)進行的。與長鏈脂肪酸不同,中鏈脂肪酸不依靠L-肉鹼穿梭系統(tǒng)的運載就能進入線粒體?;蛘哒f,它們的分解代謝不受L-肉鹼穿梭系統(tǒng)的限制。
其結果是中鏈脂肪酸比長鏈脂肪酸更容易發(fā)生氧化,能隨時提供熱能而不易被儲存。此外,由于中鏈脂肪酸的鏈比較短,在沒有發(fā)生延長碳鏈的代謝反應前,它們不能作為脂肪細胞的結構材料被使用。
例如:中鏈甘油三酯(MCT)在奶中的主要作用是能夠被寶寶快速直接的吸收,迅速補充能量,這對早產(chǎn)兒、腸道消化力較弱或近期有腹瀉、營養(yǎng)不良的寶寶都是很關鍵的,并且MCT不同于一般長鏈脂肪,它不會在身體里儲存從而導致寶寶發(fā)胖。
功能性食品:改善身體狀況的食品
每日膳食中:強化食品(快速供能類和控制體重類,具體到產(chǎn)品包括運動類蛋白粉、營養(yǎng)代餐粉、減重代餐粉等產(chǎn)品)
運動食品(能量飲料、能量棒)
醫(yī)藥:能量補充、非腸道的注射類藥物、特醫(yī)食品(全營養(yǎng)特殊醫(yī)用配方食品,單獨的脂肪組件產(chǎn)品)
嬰兒食品:雀巢、美贊臣、惠氏的產(chǎn)品均含OPO/MCT一類結構油脂微囊粉
快速吸收:MCT在十二指腸中被吸收
快速轉(zhuǎn)化:中鏈脂肪酸通過門靜脈直接轉(zhuǎn)運到肝臟,快速補充能量,增強耐力,減少蛋白質(zhì)的消耗量
能量高:MCT的能量為8.3kcal/g、碳水化合物的能量為4kcal/g,MCT不影響葡萄糖和胰島素的含量
強化營養(yǎng)吸收:MCT可以提高其它營養(yǎng)素的吸收,如礦物質(zhì)、必需脂肪酸
杭州疆鼎化工有限公司成立于2011年7月,生產(chǎn)和貿(mào)易兼顧。銷售公司位于杭州市濱江區(qū),生產(chǎn)基地位于江西省德興市香屯工業(yè)園區(qū)。主要從事食品添加劑和塑料潤滑劑的生產(chǎn)和銷售,經(jīng)過十幾年的努力,公司的規(guī)模不斷壯大。公司...
在線預約享受建站8折