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ODO中鏈甘油三酯是基于椰子油脂肪酸的甘油酯?？勺鳛橛刑厥獾南♂寗?、乳化穩(wěn)定劑、增溶劑和香精油基使用，也用作食品生產的消泡劑和防腐劑。產品無色無味、透明清澈，穩(wěn)定性良好，耐儲存；廣泛用于食品、化妝品和制藥業(yè)。辛癸酯—是有特殊功能的食用營養(yǎng)酯產品。

辛癸酸甘油酯是一種中等碳鏈的酯類產品，也稱為MCT（或稱ODO）。在1986年辛癸酯作為食品添加劑列入我國的GB2760—86《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》，并在1990年列入我國GB12493—90《食品添加劑分類和代碼》標準，（簡稱：ODO）。這是一種高檔的功能性的營養(yǎng)油脂，無色透明。它是我們浙江省早開發(fā)出來的。現(xiàn)這一產品的生產企業(yè)也基本集中在我省。

ODO在人體中的吸收消化是很快的，據文獻報道，它不需要用酶來分解吸收，人體可以直接吸收消化，與葡萄糖一樣快地被吸收排泄，因而不會在體內貯存起來，有作用。將其與食用油按3：7比例配比混合，就可以配制成易被人體吸收的營養(yǎng)油。

在醫(yī)藥上它可以用來治療因脂肪代謝引起的紊亂癥，如乳糜尿癥。當一個人得乳糜尿癥后，他就不能再食用含有油脂成份的食物，為此可食用ODO來取代油脂，一星期后就可以使其病狀消失，食用半年可完全根治，據報道治愈率達到95%以上。

ODO還是一種的優(yōu)良溶解劑。1997年我們申報了辛癸酯擴大使用范圍的申請，得到了批準，使這一產品在香精香料、膠姆糖、巧克力，糖果，奶制品、人造奶油、冷飲、油脂、飲料、化妝品上都可使用，使用量按需要量添加，不受控制。從而使這一產品在食品上的應用有了法律依據，對這一產品的推廣應用起了積極的作用。

辛癸酸甘油酯以其的物理化學特性和營養(yǎng)保健作用，巳日益受到人們的重視。在人體中由于它具有不消耗膽汁鹽和酶物質，氧化吸收速率高，不生成乳糜微粒而引起的脂肪沉積，以及熱量低可作人體高密度能源等代謝特性。它還是的優(yōu)良溶解劑。對于吸收不良綜合癥患者而言，辛癸酯是一種理想的治療膳食油。在治療乳糜尿、脂肪痢、、腦血管疾病、盲腸綜合癥、胞襄纖維化疾病及降低方面有很好的療效。它可作為手術后病人，早產嬰兒，食品，兒童食品的營養(yǎng)食用油。

辛癸酸甘油酯為非致癌脂肪，在治療肝癌上，對肝癌細胞有較強的殺傷作用，而不影響正常的肝細胞，這一學效果與它的結構脂質提高免疫功能有關。由于它代謝快不累積，適用于作靜脈注射油劑使用，有其的優(yōu)點，適宜重病人使用。辛癸酯是從椰子油中提取的精華，作為一種有特殊功能的食用營養(yǎng)酯產品，屬天然、安全、功能性的食品添加劑和營養(yǎng)食用油。在食品中作稀釋劑、乳化穩(wěn)定劑、溶解劑、高效能的消泡劑和香精油的油基用，也可作食品營養(yǎng)劑使用。

ODO中鏈甘油三酯的安全性

ODO原是從食用椰子油中提取的一種特性油類，在精制的過程中，未曾加入任何有害的物質，因此不存在毒性問題。人類食用椰子油已有數(shù)百年歷史，并未發(fā)現(xiàn)任何異常反應和不良癥狀，ODO制品形成商品化（在歐美）已達近半個世紀，經病人監(jiān)床應用醫(yī)學效果顯著且無不良反應。早在五十年代，美國“食品和藥物管理局”（FDA）就對ODO的安全性進行了研究，其結果是令人滿意的，把ODO歸類為GARS即安全性藥物和食品，允許生產和使用。