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就像移動電話需要充電來提供能量，汽車行駛需要加油來驅動，人的所有生活活動，也需要能量來提供動力。能說沒有能量就沒有生命！因此，人體在生命活動的過程中，需要能量。那能源是從哪兒來的？人的身體怎樣為充電和補充能量呢？以下為大家一一介紹。

能源本身并不是營養(yǎng)物質，而是通過人體內的蛋白質、脂肪、碳水化合物等進行分解、代謝而釋放出來的。一般說來，能源供應的工作流程是：人體進食——食物釋放出能量——維持體溫——進行正常生理活動。細胞生長、繁殖、自我更新、營養(yǎng)輸送、代謝、排泄廢物等都需要能量，即使在睡眠時，人體呼吸、消化、內分泌、循環(huán)系統(tǒng)生活活動也需要消耗能量。所以，碳水化合物、脂質和蛋白質三者都被稱為“能量營養(yǎng)物質”或能量物質。

一般情況下，人體消耗的能量物質有40%~50%來自于身體內的脂肪，其中包括從食物中獲取的碳水合物所轉化的脂肪；在短期饑餓時，能量主要通過身體內的脂肪來提供。脂肪可以直接供許多組織利用，或在肝臟中轉化為丙酮酸，以供其它組織利用。不僅骨骼肌、心肌等可以利用脂肪酸和酮體，腦組織在饑餓的時候也可以使用酮。因此，脂肪也是一種重要的能量物質，但是它無法為人體供氧不足。

進餐是周期性的，而能量消耗是連續(xù)的，因此所儲存的能量物質不停地被利用，不斷地補充。在饑餓時，體內儲存的碳水化合物會快速下降，而在長期能量消耗中，脂肪和蛋白質是能量來源。

碳水化合物

糖是人體必需的能量源。在我們國家，人們所攝取的營養(yǎng)物質中，糖類占最大比重。一般來說，人體所需能量的50%以上來自食物中的碳水化合物。消化后，食物中的碳水化合物會被吸收，并以糖原的形式儲存在肝臟和肌肉內。在骨骼肌中，肌糖原是儲存能量最大的能量來源，用于滿足骨骼肌在工作時的需要。肝臟作為儲存能量的能量來源，其儲存量很小，主要用于保持血糖水平的相對穩(wěn)定。相對來說，腦組織消耗的能量比較多，在一般情況下，腦部都是由有氧碳水化合物氧化而來，所以腦組織對缺氧十分敏感。此外，腦組織細胞儲存的糖原非常少，糖原代謝消耗的碳水化合物主要來源于血糖，因此腦功能對血糖水平有很大依賴。

蛋白質

蛋白是由氨基酸組成的，在人體蛋白質代謝中，也主要是利用氨基酸來合成和分解代謝。人體內的氨基酸有兩種來源：一種是由食物蛋白質消化后產生的氨基酸，由小腸吸收進入血液；另一種是組織、細胞蛋白質分解后產生的氨基酸。該氨基酸主要用來合成細胞成分，實現(xiàn)自我更新，還可合成酶、激素等生物活性物質。胺基酸也可用作能量物質，但其價格昂貴。

胺基酸是通過脫氨基團或氨基轉化而分解成非氮組分和氨基。非氮組分(α-酮酸)可被氧化提供能量，而氨基則是通過腎臟排出體外。通常人體主要利用碳水化合物和脂肪的氧化提供能量。但是，在一些特殊情況下，機體對能量供應的需求不足，如長時間不能進食或攝入過多，體內糖原儲存脂肪已大量消耗后，就會依靠組織蛋白分解產生氨基酸來獲取能量，從而維持必要的生理功能。

脂類

體內脂肪主要有組織脂肪和儲存脂肪兩部分。組織脂類主要包括膽固醇、磷脂等，是組織，細胞的組成成分，人體饑餓時也不會減少，但不能成為能量來源。儲存的脂肪主要是脂肪，也稱為三脂或中性脂肪。儲存的脂類中，脂肪占98%左右。它們中，一部分是來自食物的外源脂肪，另一部分是由人體內糖和氨基酸轉化而來的內源性脂肪。油脂含有的能量最高，是人體各種能量物質的主要儲存形式。中鏈脂肪酸(MCFA)經甘油酯化后形成的中鏈甘油三酯(MCT)是一種能快速提供能源的重要能源。

中鏈甘油三酯（MCT）天然存在于棕櫚仁油、椰子油等食物和母乳中，是一種膳食脂肪；它的熱值為34.73KJ，MCT是一種高能食品；MCT是一種無色無刺激氣味的液體，在常溫下具有低粘度，密度小，其抗氧化性能十分穩(wěn)定，即使在極高或極低溫時也十分穩(wěn)定。

中鏈甘油三酯（MCT）具有水解快、吸收快、產生能量快等特點：MCT代謝基本與葡萄糖、酒精等物質一樣迅速，MCT大多在人體內被氧化供給能量，幾乎沒有儲存在體內，可為燒傷、創(chuàng)傷、循環(huán)癥病人、代謝性疾病的病人提供能量。

總而言之，這三種營養(yǎng)物質在人體內都具有特殊的生理功能，并互相影響。因此，這三個方面應該有一個合適的總供能比例。而且對某些特殊疾病需要迅速供給能量的情況，補充MCT并不是有效的方法。