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中鏈脂肪酸是一種飽和脂肪酸，碳原子數(shù)為8~10。一般植物油中含有約18個脂肪酸的碳原子數(shù)。與中鏈脂肪酸相比，它是一種只有一半碳鏈長度的短碳鏈脂肪酸。

而且，別忘了中鏈脂肪酸是人們長期食用的。在母乳、牛奶和乳制品中，脂肪成分含有3%~5%的中鏈脂肪酸、椰子油和棕櫚仁油，中鏈脂肪酸含有5%~10%。母乳中還含有少量的中鏈脂肪酸，是對人體有益的天然食物成分。它也被用于醫(yī)療用途，如患者食品和嬰兒營養(yǎng)補充劑。

進(jìn)食后，它可以迅速轉(zhuǎn)化為能量。此外，這一功能顯然是它的優(yōu)勢之一。特別是最近，隨著研究的進(jìn)步，它還在《營養(yǎng)日報》等權(quán)威著名學(xué)會雜志上報道了自己的優(yōu)勢。一般植物油中含有脂肪酸（長碳鏈脂肪酸）被人體吸收后，通過淋巴管將靜脈運輸?shù)街窘M織、肌肉、肝臟并儲存，然后在需要時轉(zhuǎn)化為能量。相比之下，中鏈脂肪酸的消化吸收速度約為四倍，并通過門靜脈直接運輸?shù)礁闻K，迅速分解為能量。