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工業(yè)單寧酸：①作沒(méi)食子酸和焦性沒(méi)食子酸原料。②媒染劑。用于纖維固色或染色，作鹽基性染料。③礦石浮選劑。從鉛鋅礦或煙塵中提鍺，從溶液中提取釷、釙等稀有金屬，從黃銅礦中提鉛和銅。④轉(zhuǎn)化涂料。鋁及其合金制板、鋼鐵、銅、鋅表面防蝕等。⑤食品添加劑。如食品抗氧化劑、飲料澄清劑、高級(jí)墨水和油墨。⑥鉆井泥漿稀釋劑。⑦增效劑。合成2，4-二氨基-5-（3，4，5-三甲氧芐二氨嘧啶）（trimethoprimam），簡(jiǎn)稱TMP或磺胺增效劑。⑧除臭劑。用于冰箱、庫(kù)房、廁所除氨氣等臭味。此外，還可以合成克冠二胺、克冠卓等心臟疾病用藥；合成聯(lián)苯雙酯，治療乙型肝炎；合成銻-273，治療血吸蟲病。

美國(guó)國(guó)家醫(yī)學(xué)圖書館提到單寧酸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低，但進(jìn)一步的研究表明，某些癌癥(例如食道癌)與單寧酸食物(如涼茶和檳榔)有關(guān)。

但有部分試驗(yàn)結(jié)果顯示水解單寧酸對(duì)畜禽的生長(zhǎng)性能具有抑制作用，可能受水解單寧酸理化特性、加工工藝及產(chǎn)地來(lái)源等影響。

單寧酸使用后對(duì)畜產(chǎn)品質(zhì)量是否有影響，比如蛋鴨會(huì)不會(huì)產(chǎn)生橡皮蛋，肉質(zhì)和肉色有沒(méi)有改善有待進(jìn)一步評(píng)估。

畜禽飼糧中加入1 000 mg/kg水解單寧酸可以顯著提高蛋雞的產(chǎn)蛋率，降低料蛋比，提高生產(chǎn)效率。

單寧酸是以1，3，4，6-四-O-沒(méi)食子酰-2-多-O-沒(méi)食子酰-β-D葡萄糖為核心，由1個(gè)分子的葡萄糖與8～9個(gè)沒(méi)食子酸結(jié)合而成的酯。單寧酸易被酸或酶水解，水解產(chǎn)物為沒(méi)食子酸和葡萄糖。（見(jiàn)植物單寧）

便秘很容易發(fā)生。茶中的單寧酸也能與食物中的蛋白質(zhì)結(jié)合，產(chǎn)生塊狀的單寧酸蛋白質(zhì)，難以消化和吸收，導(dǎo)致便秘。

單寧酸作為天然多酚類植物抗生素，具有抑菌、抗氧化、抗炎癥和改善腸道微生態(tài)環(huán)境的作用，有較強(qiáng)的生理活性和生物特性。

在吃早點(diǎn)的時(shí)候，小吃攤上經(jīng)常會(huì)有茶葉蛋，因?yàn)槠淞己玫目诟泻苁艽蠹业挠H睞。但是其實(shí)吃茶葉蛋是不利于身體健康的，這其中竟然是茶葉中的單寧酸在起作用。

單寧酸作為收斂劑，在醫(yī)藥方面廣泛用于潰瘍，燙傷，咽喉炎，扁桃體炎，還因?yàn)槠溆袣⒕志墓π?，已被用于減少齲齒形成的產(chǎn)品，還被用于治療腸道細(xì)菌傳染病，在動(dòng)物預(yù)防治療腹瀉方面也已暫露頭角。

多元組合純化方法雖然效果相對(duì)較好，但操作步驟多總收率低，生產(chǎn)成本高，都不適合于工業(yè)化生成，只適用于小量制備食品級(jí)單寧酸。

包膜單寧酸在消化道內(nèi)的最佳釋放位點(diǎn)，是空腸回腸，還是全腸？

單寧酸能抑止蛇毒蛋白質(zhì)的特異性，對(duì)響尾蛇等內(nèi)毒素有較強(qiáng)的祛毒功效(也可用以蜈蚣咬傷時(shí)的創(chuàng)口清理)。

第一步：冷卻沉淀：將水加入到純度為70-80％的工業(yè)單寧酸中，溶解后使波美度達(dá)到6-8°Be’，放入沉清罐中，送入冷藏室，冷卻澄清，取用上層清液；

在育肥豬飼糧中加入1 900 mg/kg的水解單寧酸可有效清除體內(nèi)氧自由基，提高抗氧化酶活性及降低體內(nèi)氧化應(yīng)激水平。

張宗和、陳嘉鴻等設(shè)計(jì)的新型平轉(zhuǎn)型連續(xù)浸提器成功應(yīng)用于單寧酸的生產(chǎn)，縮短了浸提時(shí)間，提高了產(chǎn)品的質(zhì)量和收率。

包膜單寧酸除了要在口腔咀嚼過(guò)程中嘗不出苦澀味以外，還需要做到緩釋。因?yàn)樵谙乐芯徛齽蛩籴尫?，就能避免大量單寧酸瞬間與消化酶接觸并發(fā)生反應(yīng)，導(dǎo)致消化能力下降。

單寧酸包埋與葡萄糖包埋及負(fù)染相似，葡萄糖或者無(wú)序冰做為支持介質(zhì)，在保護(hù)樣品結(jié)構(gòu)的高分辨率方面，和單寧酸相比沒(méi)有太大的差別。

一種聚乙烯醇-單寧酸-硼酸三元交聯(lián)水凝膠、配方技術(shù)及應(yīng)用?

五倍子（角棓或肚棓）制成的工業(yè)單寧酸含單寧80%左右，還含少量的沒(méi)食子酸、間雙沒(méi)食子酸、三沒(méi)食子酸和五倍酰葡萄糖等。

在發(fā)生磕碰時(shí)，難免會(huì)出現(xiàn)流血或者腫痛的情況，情況嚴(yán)重的會(huì)影響我們的正常生活。而蓮藕因?yàn)樵谥寡龇矫娴墓πэ@著，被經(jīng)常使用，而它的這個(gè)功效則是由于其富含單寧酸的緣故。

但是水中不含單寧酸與水中含單寧酸并加大聚合氯化鋁的投量時(shí)形成的絮狀體的結(jié)構(gòu)也存在著差異。

研究表明，與25 ℃飼養(yǎng)環(huán)境相比，在35 ℃飼養(yǎng)環(huán)境下肉雞飼糧中添加1%的水解單寧酸能顯著提高肉雞胸肌多不飽和脂肪酸的含量，水解單寧酸可作為炎熱條件下家禽營(yíng)養(yǎng)的生物抗氧化劑。

單寧酸具有收斂蛋白質(zhì)的特性，這我們?cè)谏钪幸部梢泽w會(huì)到，比如說(shuō)鞣酸處理生牛皮制革，吃沒(méi)熟的生柿子時(shí)，口腔那種澀得發(fā)麻的感覺(jué)久久揮之不去，醫(yī)藥上也用單寧酸治療潰瘍，咽喉炎，腹瀉，腸出血等等。

當(dāng)然了，山楂中的單寧酸還是有降脂、抗氧化的功能，不能抹殺它的功效的，只不過(guò)胃病的人多注意就行。

因?yàn)閱螌幩岱肿又泻性S多酚羥基，所以它對(duì)光敏感，容易氧化成黑色氧化物。

將預(yù)混料和單寧酸一起加到水中，原粉（未包膜）和不同包膜單寧酸產(chǎn)品的表現(xiàn)可謂是有各自的“精彩”。

公司通過(guò)自主研發(fā)，采用獨(dú)特的遮味抗氧化工藝，對(duì)水解單寧酸進(jìn)行包被，解決了單寧酸吸潮、氧化失效和適口性差等問(wèn)題。

但是單寧酸具有較強(qiáng)的親水性,脂溶性較差,這在一定程度上限制了其應(yīng)用.

一種利用單寧酸提高玉米黃粉蛋白酶解速率的方法?

當(dāng)單寧酸原粉（下圖中產(chǎn)品4和產(chǎn)品5）遇到預(yù)混料時(shí)，瞬間顏色就變深。

單寧酸經(jīng)常被用于護(hù)膚品中去粉刺。單寧酸收斂劑完全用于緊致皮膚和去除粉刺。然而，雖然單寧酸在消除痤瘡方面有一定的功效，但我們不能完全忽視它的副作用。

黑曲霉單寧酶酶法發(fā)酵轉(zhuǎn)化五倍子單寧酸公斤級(jí)制備沒(méi)食子酸中試發(fā)大實(shí)驗(yàn)，2004年11月已經(jīng)通過(guò)四川省科技廳的省部級(jí)技術(shù)鑒定；

沒(méi)有包被的單寧酸加到飼料里，飼料顏色就會(huì)慢慢變深，這是因?yàn)槁懵兜膯螌幩岷惋暳侠锩娴膩嗚F離子發(fā)生反應(yīng)導(dǎo)致飼料顏色的改變。

研究表明，隨著水解單寧酸添加劑量的升高，水解單寧酸可能干擾參與簡(jiǎn)單分子吸收的轉(zhuǎn)運(yùn)機(jī)制，使斷奶仔豬的FCR呈下降趨勢(shì)。

但是包膜單寧酸在畜禽養(yǎng)殖方面的運(yùn)用還是有一些等待完善的問(wèn)題存在：

有些人會(huì)有手抖動(dòng)的疾病，拿東西有時(shí)候拿不穩(wěn)或者拿不住，那么這樣的疾病有什么好的治療方法嗎？那就是經(jīng)常喝葡萄酒或者紅酒，因?yàn)槠渲械膯螌幩峋哂薪祲耗竦墓πА?/p>

近年來(lái)，隨著科技的發(fā)展，單寧酸可通過(guò)浸提法、超聲波提取法、微波提取法、超臨界流體萃取技術(shù)和酶轉(zhuǎn)化提取法從植物中提取，并在皮革、日用化學(xué)、醫(yī)藥及食品等行業(yè)廣泛應(yīng)用。

研究表明，黃羽肉雞飼糧中添加水解單寧酸顯著提高了黃羽肉雞的ADG和FCR。

其次是單寧酸本身易氧化吸潮，其多個(gè)鄰位酚羥基可與金屬離子發(fā)生絡(luò)合反應(yīng)生成黑色物質(zhì)而失效。

在中國(guó)的四川、云南省一帶，有一種五倍子樹(也稱鹽膚木)上，長(zhǎng)出一些瘤子——五倍子，五倍子里就帶有很多的單寧酸。

處理時(shí),單寧酸能與織物印花的染料作用而起固色作用,但單寧酸也會(huì)在沒(méi)有花紋圖案的留白處發(fā)生吸附,并能與錦綸纖維上的末端氨基結(jié)合,存在于織物留白處的單寧酸因單寧氧化變色,使白底泛黃或變棕色.

在肉仔雞飼糧中加入水解單寧酸后發(fā)現(xiàn)水解單寧酸可降低腸蠕動(dòng)和食糜通過(guò)小腸的速率、提高平均日增重(ADG)、平均日采食量(ADFI)和飼料轉(zhuǎn)化率(FCR)及降低糞便水分含量。

研究表明，水解單寧酸具有收斂、抗氧化、抗菌抑菌和抗炎癥等作用，可通過(guò)發(fā)揮以上作用使畜禽腸道菌群環(huán)境得到改善，從而提高畜禽的生產(chǎn)性能。

根據(jù)不同組分的色譜峰面積利用面積歸一化法計(jì)算單寧酸不同組分的含量。該方法操作簡(jiǎn)單、準(zhǔn)確，靈敏度高，分析時(shí)間短。

將鋁或硅@聚合單寧酸核殼結(jié)構(gòu)復(fù)合材料加入固體推進(jìn)劑進(jìn)行高溫燃燒時(shí)，因包覆的聚合單寧酸含碳豐富，可提供額外的燃燒熱，促進(jìn)鋁粉或硅粉的快速燃燒反應(yīng)，從而提高固體推進(jìn)劑的燃燒性能。

易造成便秘癥。荼葉中的單寧酸還能與食材中的蛋白融合轉(zhuǎn)化成一種小塊的、不容易消化的鞣酸蛋白，造成 便秘癥的造成。