中鏈甘油三酯,英文全稱MediumChaintriglycerides,簡(jiǎn)稱(MCT),按碳纖維的長(zhǎng)度分短、中、長(zhǎng),通常,由6~12個(gè)碳原子構(gòu)成的碳鏈被稱為中鏈脂肪酸(MediumChainFatyAcid,MCFA)由甘油酯化制成。
中鏈甘油三酯,英文全稱MediumChaintriglycerides,簡(jiǎn)稱(MCT)脂肪酸,按碳纖維的長(zhǎng)度分短、中、長(zhǎng),通常,由6~12個(gè)碳原子構(gòu)成的碳鏈被稱為中鏈脂肪酸(MediumChainFatyAcid,MCFA)由甘油酯化制成。
MCT是指甘油三酯、飽和癸酸甘油三酯或飽和辛酸-癸酸混合而成的。
它主要存在于小腸內(nèi),經(jīng)膽汁酸乳化成小膠體滴;在胰脂酶的作用下,將其水解為兩個(gè)分子的脂肪酸和一個(gè)分子的甘油單酯,然后被腸道上皮細(xì)胞吸收。
因?yàn)橹墟湼视腿ビH水性較強(qiáng),生成的乳化膠滴度較低,所需乳化劑(即膽汁酸)較少,較易發(fā)生水解反應(yīng)。換言之,中鏈甘油三酯比長(zhǎng)鏈甘油三酯消化得快。
幾分鐘后,小腸上皮細(xì)胞就能直接吸收中鏈脂肪酸,并經(jīng)肝門脈進(jìn)入血液循環(huán)。
在腸上皮細(xì)胞中,長(zhǎng)鏈脂肪酸應(yīng)該與甘油結(jié)合,生成甘油三酯,然后與脂肪蛋白、磷脂、膽固醇形成乳糜顆粒,然后通過(guò)淋巴系統(tǒng)進(jìn)入血液循環(huán),這需要3~4小時(shí)。所以,中鏈甘油三酯比長(zhǎng)鏈甘油三酯吸收更快,是一種提供快速能量的營(yíng)養(yǎng)素。
肝和肌肉組織的脂肪酸分解代謝發(fā)生在細(xì)胞的線粒體內(nèi)。中鏈脂肪酸不像長(zhǎng)鏈脂肪酸那樣通過(guò)L-肉堿穿梭系統(tǒng)進(jìn)入線粒體。換言之,L-肉堿穿梭系統(tǒng)不限制其分解代謝。
所以,中鏈脂肪酸比長(zhǎng)鏈脂肪酸容易氧化,在任何時(shí)候都能提供熱量,但不容易儲(chǔ)存。另外,由于中鏈脂肪酸鏈相對(duì)較短,因此不能作為脂肪細(xì)胞結(jié)構(gòu)物質(zhì),直到碳鏈代謝反應(yīng)延長(zhǎng)為止。
如:乳汁中鏈甘油三酯(MCT)的主要作用是被乳汁迅速吸收,迅速補(bǔ)充能量,這對(duì)于早產(chǎn)兒、腸道消化不良或近期出現(xiàn)腹瀉等情況十分重要,MCT有別于普通長(zhǎng)鏈脂肪,不會(huì)引起嬰兒肥胖。
·功能性食品
·提高體質(zhì)的食品
每天飲食中的強(qiáng)化食物(快速能量補(bǔ)充與控制,包括運(yùn)動(dòng)蛋白粉、營(yíng)養(yǎng)代餐粉、減肥代餐粉等)
·體育食物(功能飲料、能量棒)
·醫(yī)藥
能量補(bǔ)充
不用腸道給藥
特種醫(yī)藥食品(獨(dú)立脂肪組分產(chǎn)品)(全營(yíng)養(yǎng)特殊醫(yī)療配方食品)
·嬰兒食品
雀巢、美贊臣、惠氏產(chǎn)品都含有OPO/MCT等結(jié)構(gòu)的油脂微囊粉。
MCT被十二指腸吸收。
經(jīng)門脈進(jìn)入肝內(nèi)的中鏈脂肪酸,可迅速補(bǔ)充能量,提高耐力,降低蛋白質(zhì)的消耗。
能量為8.3kcal/gMCT。碳水化合物的能量是4kcal/g。MCT對(duì)血糖、胰島素?zé)o影響。
MCT能增加礦物質(zhì)和必需脂肪酸等其它營(yíng)養(yǎng)素的吸收。
中鏈甘油三酯用作新型食品原料,MCT原產(chǎn)中長(zhǎng)鏈脂肪酸食用油可以作為新型食品原料使用,并符合有關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)。
從2014年開始,國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)(GB25596-2010)《特殊醫(yī)用嬰兒配方食品通則》
MCT可以作為食品原料使用。按照食用植物油的使用方法,按照GB2716-2005《食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》執(zhí)行。
與此同時(shí),按照國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)(GB2760-2014),用MCT作為乳化劑時(shí),必須符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn),桂酸甘油酯(GB28302-2012)中的規(guī)定。
杭州疆鼎化工有限公司成立于2011年7月,生產(chǎn)和貿(mào)易兼顧。銷售公司位于杭州市濱江區(qū),生產(chǎn)基地位于江西省德興市香屯工業(yè)園區(qū)。主要從事食品添加劑和塑料潤(rùn)滑劑的生產(chǎn)和銷售,經(jīng)過(guò)十幾年的努力,公司的規(guī)模不斷壯大。公司...
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