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Introduction
導(dǎo)語

中國生鮮電商市場早期發(fā)展以地域性垂直類生鮮平臺(tái)為主，隨著巨頭涌入，逐漸形成以阿里和京東等綜合性生鮮平臺(tái)為主。但生鮮電商發(fā)展中，食品安全問題、物流成本問題和最終配送問題都應(yīng)該考慮。未來，隨著行業(yè)商業(yè)模式優(yōu)化、供應(yīng)鏈體系的搭建以及配送物流效率的提升，生鮮電商平臺(tái)帶來的用戶體驗(yàn)將不斷提升，滲透率將進(jìn)一步提高，生鮮消費(fèi)的線上線下融合愈加緊密，開拓更多消費(fèi)場景和創(chuàng)新模式。

電商攪動(dòng)生鮮市場

生鮮市場現(xiàn)狀

按照電子商務(wù)模式，生鮮電商可以分為以下幾個(gè)派別：

（1）超市電商模式：永輝超市、華潤萬家等；

（2）電商超市模式：京東超市、天貓超市、1號(hào)店等；

（3）垂直電商模式：中糧我買網(wǎng)、菜管家、順風(fēng)優(yōu)選、易果生鮮等；

（4）O2O 模式：多點(diǎn)、一米鮮、我廚等；

（5）B2B 模式：有菜網(wǎng)、鮮易網(wǎng)、菜庫網(wǎng)等。

中國生鮮電商市場早期發(fā)展還是以垂直類生鮮平臺(tái)為主，然而隨著巨頭涌入，逐漸形成以阿里和京東等綜合性生鮮平臺(tái)。消費(fèi)者需求轉(zhuǎn)變，像“餐飲+超市”等創(chuàng)新模式不斷涌現(xiàn)，向供應(yīng)鏈布局越來越深、距離消費(fèi)者越來越近成為中國電商平臺(tái)的兩條發(fā)展路徑。

電商小程序在哪些方面會(huì)促進(jìn)電商方面的發(fā)展？

食品安全問題

食品安全問題近幾年一直深受國人關(guān)注，食品安全問題總會(huì)讓消費(fèi)者高度緊張，對(duì)經(jīng)過直接配送或多次配送的生鮮食品是否被污染、生產(chǎn)商是否因壓縮成本從而降低產(chǎn)品質(zhì)量等關(guān)乎食品質(zhì)量保證問題持懷疑態(tài)度，這是部分消費(fèi)者不信任的一個(gè)方面。

物流成本方面

國內(nèi)生鮮可謂是生鮮電商企業(yè)必爭的萬億級(jí)藍(lán)海市場，作為生活必需的一日三餐食材，生鮮即具有剛需特性，又因易腐爛而保質(zhì)期短商品屬性形成了生鮮品類消費(fèi)頻次高、采購短距離的商業(yè)特點(diǎn)，繼而決定了生鮮電商運(yùn)營投入大，收益小，最終導(dǎo)致大部分生鮮電商企業(yè)都死于最后一公里上。生鮮物流對(duì)我國冷鏈物流發(fā)展提出了更高要求，同時(shí)又推動(dòng)我國冷鏈物流業(yè)不斷朝著規(guī)?；?、專業(yè)化的方向發(fā)展。

比如瓜果蔬菜應(yīng)該以冷藏為主，而雞鴨魚肉等肉類則是以冷凍儲(chǔ)存為主，況且為了保證食品安全不出現(xiàn)互相污染的情況，對(duì)所有生鮮產(chǎn)品都應(yīng)該分門別類的儲(chǔ)存。另一方面進(jìn)口生鮮因其自身因素，不但成本高昂而個(gè)別對(duì)儲(chǔ)運(yùn)要求苛刻，為保證進(jìn)口生鮮的供貨量甚至?xí)霈F(xiàn)積壓情況。生鮮物流成本因素也是生鮮產(chǎn)品價(jià)格高的原因之一。物流成本是生鮮電商行業(yè)多年來的一道難關(guān)，尤其以冷鏈儲(chǔ)存和配送方面的成本控制。

生鮮物流的終端配送

消費(fèi)者對(duì)生鮮食品的要求首先是方便、快捷、及時(shí)。做好“最后一公里”配送問題，這不僅是互聯(lián)網(wǎng)在生鮮市場上運(yùn)用的最好體現(xiàn)也凸顯出電商企業(yè)對(duì)生鮮市場前景的把握，因?yàn)椤白詈笠还铩敝苯用鎸?duì)客戶，產(chǎn)品的配送和服務(wù)直接關(guān)系企業(yè)效益，這也是生鮮電商亟待解決的問題，這就要求企業(yè)結(jié)合現(xiàn)有模式增加終端合作或者增設(shè)生鮮自提柜等終端配送設(shè)備同時(shí)降低配送成本。

創(chuàng)新升級(jí) 生鮮市場空間巨大

2018年上半年生鮮電商交易規(guī)模為1051.6億元，較2017年上半年851.4億元，同比增長23.5%；預(yù)計(jì)2018年我國生鮮電商市場規(guī)模將達(dá)2000多億元，生鮮市場將迎來蓬勃發(fā)展。對(duì)消費(fèi)者而言，盡管網(wǎng)購生鮮非常便利，而且在電商大力燒錢補(bǔ)貼的情況下，價(jià)格也有一定優(yōu)勢。但是，以上問題不容忽略。

不過隨著市場競爭的加劇，生鮮行業(yè)將會(huì)迎來洗牌期。未來，隨著行業(yè)商業(yè)模式優(yōu)化、供應(yīng)鏈體系的搭建以及配送物流效率的提升，生鮮電商平臺(tái)帶來的用戶體驗(yàn)將不斷提升，滲透率將進(jìn)一步提高，生鮮消費(fèi)的線上線下融合愈加緊密，開拓更多消費(fèi)場景和創(chuàng)新模式?？v觀世界，全球的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)窃诓粩嗟厣?jí)的，同時(shí)全球原產(chǎn)地是越來越多的去中心化，越來越多的扁平化，是整個(gè)行業(yè)的大趨勢。