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食品中的辛癸酸甘油酯對人體的益處有哪些

辛癸酸甘油酯是一種無色無味的透明液體，它的粘度只有普通植物油的一半。良好的凝點(diǎn)和良好的氧化穩(wěn)定性。可與多種溶劑、油脂、某些氧化劑、維生素有良好的互溶性。辛癸酸甘油酯的乳化性、可溶性、延伸性和潤滑性都比一般油脂好。據(jù)悉：作為具有特殊功效的稀釋劑、乳化穩(wěn)定劑、增溶劑、以香精油

2651
2021-09-18

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辛癸酸甘油酯安全嗎

辛癸酸甘油酯的吸收代謝特點(diǎn)1、在腸道中極易水解，既使沒有胰脂肪酶（胰液）和膽汁的存在，也能在腸粘膜中存在的脂肪酶作用下水解成脂肪酸和甘油。甚至有試驗(yàn)表明，ODO無需預(yù)先水解，可以以酯的形式直接吸收到腸粘膜細(xì)胞中去。2、長鏈脂肪酸需在膽汁鹽存在下形成微粒，再被腸粘膜細(xì)胞吸收

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2021-09-17

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三丁酸甘油酯有哪些優(yōu)點(diǎn)

三丁酸甘油酯是一種典型的短鏈脂肪酸衍生物。三丁酸甘油酯由于動物口腔、胃內(nèi)脂肪酶含量極低，不易被胃酸分解，故三丁酸甘油酯的消化吸收主要在腸道內(nèi)進(jìn)行，通過腸道中胰脂酶和后腸微生物的作用，逐步緩釋分解成甘油、丁酸和少量單丁酸甘油酯。甘油經(jīng)細(xì)胞膜進(jìn)入胞內(nèi)，參與機(jī)體的代謝，其吸收和

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2021-09-16

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辛癸酸甘油酯和白油在腸衣加工中作用的對比

辛癸酸甘油酯是一種無色無味的透明液體，它的粘度為普通植物油的一半。良好的凝點(diǎn)和良好的氧化穩(wěn)定性?？膳c多種溶劑、油脂、某些氧化劑、維生素有良好的互溶性。它的乳化性、可溶性、延伸性和潤滑性都比一般油脂好。用椰子油或棕櫚仁油等油脂為原料，經(jīng)水解、分餾、切割，得到辛酸、癸酸和甘油

2577
2021-09-15

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MCT（辛癸酸甘油酯）的性質(zhì)及代謝特點(diǎn)

辛癸酸甘油酯在室溫下呈無色、無刺激性氣味的液體，粘度約是普通植物油的一半。MCT中脂肪酸碳鏈短，故其相對分子質(zhì)量小，水溶性好，并且熔、沸點(diǎn)低，部分脂肪酸的特性見表1。辛癸酸甘油酯中不飽和脂肪酸的含量極低，其碘值不超過0.5，相對于其它植物油和動物油，辛癸酸甘油酯的氧化穩(wěn)定