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醋酸鈉溶液是混合物，故沒有化學(xué)式，不過其主要有效成分是CH3COONa。醋酸鈉是強(qiáng)電解質(zhì)，易溶于水，所以醋酸鈉溶液具有導(dǎo)電性。

醋酸鈉用作有機(jī)合成的酯化劑以及攝影、藥品、醫(yī)藥、印染媒染劑、緩沖劑、化學(xué)試劑、肉類防腐、顏料、鞣革等多方面?？捎糜谥迫「鞣N化工產(chǎn)品，如呋喃丙烯酸、醋酸酯和氯乙酸等。該品作為調(diào)味料的緩沖劑，可緩和不良?xì)馕恫⒎乐棺兩?，具有一定的防霉作用。亦可用作調(diào)味醬、酸菜、蛋黃醬、魚糕、香腸、面包、粘糕等的酸味劑。與甲基纖維素、磷酸鹽等混合，用于提高香腸、面包、粘糕等的保存性；具有一定的市場潛力。

目前的醋酸鈉在工業(yè)中的生產(chǎn)主要以冰醋酸和氫氧化鈉為主要原材料，通過濃縮結(jié)晶離心分離而制成，方法產(chǎn)品生產(chǎn)成本高，生產(chǎn)工藝復(fù)雜不易操作，而且消耗大量的礦產(chǎn)資源和醋酸資源。

醋酸鈉溶液的工業(yè)制備方法

S1：備料，濃度96%-97%的乙酸溶液、濃度55%-65%的乙醇溶液、濃度30%-35%的氫氧化鈉溶液、甲醇以及水；

S2：配比，乙酸溶液、乙醇溶液、氫氧化鈉溶液、甲醇及水的配比為1:1:1:1:4；

S3：中和，先在水中加入氫氧化鈉溶液，再加入乙酸溶液，邊加邊攪拌，直到PH為7；

S4：醇化，加入乙醇溶液，并持續(xù)攪拌10-15分鐘得到乙酸鈉溶液；

S5：濃縮，將S4中得到的乙酸鈉溶液減壓濃縮至濃度20%以上；

S6：還原，將甲醇倒入乙酸鈉溶液中并不斷攪拌10分鐘以上。

醋酸鈉最早不是用在水處理行業(yè)的，它一直是用在印染行業(yè)的。只是因為近年污水處理行業(yè)景氣喜人，而且又確實需要醋酸鈉來提高污水處理指標(biāo)。所以才被用在了污水處理行業(yè)。

以乙酸鈉作為補(bǔ)充碳源,對反硝化污泥進(jìn)行馴化，之后利用緩沖溶液將反硝化過程中pH值的上升幅度控制在0.5范圍內(nèi)。反硝化菌可過量吸附CH3COONa,因此在以CH3COONa為外加碳源進(jìn)行反硝化時,可將出水COD值也能維持在較低水平。 當(dāng)前所有城市及縣城的污水處理想要達(dá)到排放一級標(biāo)準(zhǔn)就需要添加醋酸鈉（乙酸鈉）做碳源。