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醋酸鈉（Sodium acetate）也叫做乙酸鈉，是一種源自醋酸的鈉鹽。醋酸鈉是一種很容易用醋和小蘇打制成的物質(zhì)。當(dāng)混合物冷卻到熔點(diǎn)以下時(shí)，就會(huì)結(jié)晶。結(jié)晶化是一個(gè)放熱過程，因此這些晶體實(shí)際上產(chǎn)生熱，這也是該物質(zhì)經(jīng)常被叫做熱冰的原因所在。這種化合物有多種工業(yè)和日常用途。

醋酸鈉用途：主要用于印染工業(yè)、醫(yī)藥、照相、電鍍、化學(xué)試劑及有機(jī)合成，專用于熱水袋、曖腳寶、曖水袋、卡通曖手袋、電熱水袋的生產(chǎn)等。醋酸鈉又叫做乙酸鈉，可用于作緩沖劑、媒染劑等方面。而該物質(zhì)作為 是一個(gè)強(qiáng)堿弱酸鹽，在水中鈉離子不會(huì)發(fā)生水解，而醋酸根離子可以發(fā)生水解，而水解的過程是由醋酸根離子結(jié)合氫離子，如果加入鹽酸，顯然鹽酸是強(qiáng)酸，會(huì)在水中解離出氫離子，氫離子與醋酸根結(jié)合形成醋酸，從而使醋酸根水解平衡向右移動(dòng)，生成醋酸。在宏觀上看就是發(fā)生了反應(yīng)。更方便的是根據(jù)強(qiáng)酸生弱酸：鹽酸酸性比醋酸強(qiáng)，所以醋酸根可以與鹽酸反應(yīng)。

乙酸鈉的用途呢比較廣泛，可以用在醫(yī)藥、印染、化學(xué)試劑、顏料、肉類防腐等等多個(gè)方面，比如可以用作煉焦的防焦劑、動(dòng)物膠的交聯(lián)劑、PH值調(diào)節(jié)劑等，還能起到肉制品的防霉作用，也可以作為調(diào)味醬、酸菜等的酸劑等好多方面。

阿尼林黑防染印花的防白糊調(diào)制時(shí)，除 加用鋅氧粉、增白劑外，再加用純堿約70～100克∕升，將阿尼林黑染料成分中的鹽酸抵消，使阿尼林黑不能發(fā)色，從而達(dá)到防白效果。也有采用醋酸鈉代替純堿作防染劑。

印染業(yè)：染色時(shí)用它中和酸性，以調(diào)整PH值；阿尼林黑防染印花中用以消色，作納夫妥染料顯色液中和劑，作硫化黑布防脆處理劑等。